精釀啤酒設備進行啤酒灌裝的相關常識

發(fā)布時間：2020-09-28　　　　 次瀏覽

　　精釀啤酒設備開展葡萄酒罐裝的有關基本常識。葡萄酒罐裝是釀造葡萄酒的一個關鍵流程，今日網編就和您實際詳細介紹一下精釀啤酒設備在開展葡萄酒罐裝時的常見問題和有關專業(yè)知識，讓您更為掌握怎樣提升葡萄酒的罐裝品質吧。

　　罐裝是葡萄酒制造的最終一道工藝流程，對維持葡萄酒的品質，授予葡萄酒的貨品外型整體形象有立即危害。罐裝后的葡萄酒應符合國家規(guī)范，盡量避免CO2損害和降低封在器皿內的氣體含水量。

　　

　　成桶：桶的材料為鋁或不銹鋼板，容積為15、20、25、30、50L。在其中30L為常見規(guī)格型號。成桶葡萄酒一般是沒經巴氏滅菌的鮮葡萄酒。鮮葡萄酒口感好，低成本，但保質期不久，適合本地市場銷售。

　　瓶裝：罐裝啤酒于1935年起起源于英國。第二次世界大戰(zhàn)因其軍械而發(fā)展趨勢迅速。罐裝啤酒體輕，運送帶上和打開食用便捷，因而很受顧客熱烈歡迎，發(fā)展趨勢迅速。

　　

　　塑料瓶子裝：自1980年之后投入市場，總數(shù)逐漸提升。其優(yōu)勢為高寬比全透明，重量較輕，啟封后可再度密封性，價格實惠。關鍵缺陷為保脾氣差，在儲放全過程中，CO2慢慢降低。增加鍍層能改進保脾氣，但存儲時間也不可以過長。PET瓶不可以事先抽時間或巴氏滅菌，需選用獨特的罐裝程序流程，以防止攝取氣體和環(huán)境污染霉菌。

　　罐裝：以便維持葡萄酒品質，降低紫外光的危害，一般選用深棕色或墨綠色的玻璃瓶子。瓶子經浸瓶槽(燒堿溶液2～5%，40～70℃)侵泡，隨后根據洗瓶機清洗，再經過自動灌裝機灌進葡萄酒，壓蓋機壓上瓶塞。經殺菌機巴氏滅菌后，查驗及格就可以裝車原廠。