啤酒世界杯雙冠王！“中國式”精釀啤酒，獨特桂花香一口入魂

發(fā)布時間：2020-09-28　　　　 次瀏覽

　　“呲”的一聲，香甜的桂花香味撲面而來。

　　入口是桂花與麥香的交織融合，一點酒花的苦味點到即止。

　　清爽順滑的口感，讓人忍不住“咕咚咕咚”大口吞咽，整個人說不出的愉悅！

　　這支精釀桂花小麥艾爾啤酒，只要嘗過第一口，就會讓你驚呼：“ 之前喝的都算不上啤酒！”

　　酒體入口柔，桂花風味足，5.4%酒精度適中。

　　它來自杭州的一家精釀啤酒廠：忒斯特釀造（Taste Room）。

　　自面世以來，純靠品質和口碑，就征服了一眾精釀圈專業(yè)人士的味蕾。

　　在各大精釀酒吧、啤酒超市、甚至便利店，都收割無數好評。

　　各種社交平臺上，也常常見到對它的大力推薦。

　　酒的名字很簡單，單字一個「桂」。

　　不同市面上常見的、大多數國外精釀啤酒。

　　這款國產精釀，從口味到包裝，都給人一種無可比擬的親切感。

　　區(qū)別于其他精釀產品，花枝招展的討巧包裝。

　　它簡潔的中式包裝設計，分外合襯它輕柔雅致的桂花香味。

　　讓人能夠從外觀，就感知到這款酒的風味，理解到釀酒師對這款酒的創(chuàng)造想法。

　　換而言之，它不講那么多，冗雜的情懷和故事。

　　即便你完全不懂、甚至壓根沒喝過精釀啤酒。

　　也能從它的桂花香氣里，體會到直白坦蕩的愉悅。

　　講真，這就是一款，讓人一嘗就開心的好啤酒。

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　　這支酒的創(chuàng)始人，是在倫敦藝術學院留學期間，喝酒相識的兩個杭州人。

　　因為共同的愛好，他們回國后一起組建了精釀廠牌Taste Room。

　　第一款酒，在做配方設計時，他們對比了世界各國的小麥啤酒后發(fā)現：

　　比利時小麥啤酒通常添加香料、苦橙皮或芫荽籽；德式小麥啤酒擁有濃郁的酵母風味；美式小麥啤使用啤酒花來增味。

　　而這些風味，都不是中國人熟悉并喜愛的。

　　最終他們選擇，用家鄉(xiāng)杭州的市花——桂花，來作為主基調。

　　添加了地道的中國味道，并精選各種原料食材。

　　釀造了這樣一款，風味獨特的“中國式”精釀啤酒：「桂」。

　　桂林茶級金桂

　　對比了全國50多個供應商的桂花原料后，他們最終選用了產自廣西桂林的金桂。

　　精選花茶級別，由桂林當地的農業(yè)合作社直供。

　　桂林天然良好的生態(tài)地域和氣候，生長出品質極佳的食用桂花，主調甜香，且味道飽滿。

　　小麥白啤專用小麥芽

　　選用來自荷蘭的小麥白啤專用小麥芽，配方用量≥55%。

　　相較于一般小麥芽，它擁有更高含量的蛋白質，且沒有粗糙的谷殼味道。

　　搭配來自澳大利亞的大麥芽，釀造出更加順滑的酒體。

　　

　　比利時小麥啤酒酵母

　　這種酵母在發(fā)酵過程中，會產生較多的水果酯香。

　　得到風味更加清新，口味層次更加豐富的啤酒。

　　美國卡斯卡特啤酒花

　　它的加入平衡了酒體，恰當好處的苦度支撐，令酒液更加爽口。

　　除了擁有美式酒花常見的柑橘屬香氣，還帶有花香、草木松脂香的復合味道。

　　增加芳香層次之余，更是放大了桂花的香甜氣息。

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　　從中國走出來的它，還獲得了來自世界的認可。

　　2019年，它第一次代表TasteRoom出戰(zhàn)各類商釀啤酒比賽，就斬獲了眾多大獎：

　　2019IBC啤酒世界杯 自由風格低度艾爾組 金獎

　　2019IBC啤酒世界杯 自由風格組 全場總冠軍

　　2019CCBA中國精釀啤酒大獎 小麥/黑麥創(chuàng)新組 金獎

　　“中國味”的桂花香，還要“中國式”的瓶身包裝襯。

　　他們從江南黑瓦白墻的建筑上，找到了靈感。

　　沒有什么比這樣的結構與配色，更能呈現出江南的素雅清爽。

　　再把“桂”這個杭州的城市名片，開門見山地寫在正中，一眼便可識別它的風味與身份。

　　「桂」在剛出生的時候，就不想只成為一個混跡于酒場的老手。

　　不在它身上加入，過度激情四射的元素。

　　適中的酒精度，溫潤適飲的風味，與素雅克制的外觀設計結合。

　　就是為避免在更多的場合中，給人造成壓力和困擾。

　　這樣的初衷，讓「桂」不僅適合出現在酒吧等，傳統飲酒場所。

　　也會在精品商超、便利店、咖啡館、甚至是書店，被人握在手中。

　　清新的口感風格，純飲輕松，配餐爽口。

　　在任何一個想喝酒的時間和地點，都可以沒有顧忌的把「桂」拿起。